Espinacas "América"

LA ESPINACA es una planta anual de la familia Chenopodiaceae con raíz pivotante y tallo erecto de 30-60 cm de altura.
Al comienzo del desarrollo de la planta, las hojas están muy juntas en el tallo recién emergiendo del suelo, formando una disposición en roseta.
Hojas con limbo entero o ligeramente lobulado, con base lanceolada y pecíolo fuerte.
El limbo es carnoso, a veces ondulado, ovalado o redondeado. Las flores son dioicas y discretas. Las plantas son dioicas y polinizadas por el viento.
Las plantas masculinas tienen inflorescencias paniculadas estrechas, cada flor con un perianto simple de color verde claro de 4 miembros y 4 estambres.
En las plantas hembras, en comparación con los machos, hay más hojas, y son significativamente más grandes, las flores son sin perianto, ubicadas en las axilas de las hojas en glomérulos de varios trozos,
Cada flor tiene un pistilo con 2-6 estigmas filiformes, las flores están provistas de espatas de 2-4 dientes.
Los frutos son nueces redondas, rodeadas por una cubierta vegetal, que a menudo presentan excrecencias parecidas a cuernos espinosos.
Las espinacas contienen entre un 37 y un 72 mg% de ácido ascórbico (vitamina C), hasta un 4 mg% de caroteno (provitamina A), así como vitaminas B1, B2, K, P, E y ácido fólico.
La espinaca se cultiva por sus hojas jóvenes (rosetas). Contienen entre un 7,5 % y un 10 % de materia seca, incluyendo entre un 2 % y un 4 % de proteínas y hasta un 1,4 % de aminoácidos.

Preparando semillas para sembrar.
La semilla se calibra para seleccionar las más grandes y viables. Antes de sembrar, se remojan durante 1,5 a 2 días a una temperatura de 15 a 20 °C.
Use el doble de agua y cámbiela varias veces. Una vez que las semillas se hayan hinchado, es necesario secarlas ligeramente para evitar que se peguen.
Preparando el sitio y sembrando semillas en el suelo.
La espinaca es una planta de maduración temprana, resistente al frío (las plántulas pueden soportar heladas de corta duración) y de alto rendimiento.
Sin embargo, requiere un suelo rico en materia orgánica con un pH de 6,5 a 7,5. La espinaca se cultiva tanto al aire libre como en suelos protegidos. Se obtienen altos rendimientos en suelos francos.
Los suelos arenosos requieren abundante riego. No se recomienda sembrar espinacas en suelos pesados y encharcados. Elija zonas soleadas y protegidas del viento para su cultivo.
No pueden ser predecesores de las espinacas: la escorzonera, la remolacha de mesa y de hoja y la lechuga de cabeza.
La siembra continua (es decir, plantar en el mismo lugar durante dos años) tampoco será beneficiosa. La espinaca de primavera se puede sembrar después de todas las demás hortalizas que se retiran del huerto temprano. La espinaca de otoño e invierno se cultiva después de todas las demás hortalizas que ya se han cosechado en agosto o principios de septiembre.
La espinaca se utiliza como precursora de cultivos de hortalizas tardías que aman el calor y como espesante entre otras hortalizas, como los guisantes o los frijoles, así como para espaciar las hileras.
El lecho de espinacas debe prepararse en otoño y añadirse la cantidad necesaria de estiércol en ese momento. Al excavar, añada 30 g de superfosfato y 15 g de potasio por metro cuadrado al suelo.
Encalado. A principios de primavera, aplique 20 g de urea por metro cuadrado con un rastrillo. No se recomienda añadir materia orgánica fresca , ya que afecta negativamente el sabor de las hojas.
La espinaca tolera bien el encalado, que puede aplicarse justo antes de la siembra. El potasio y el fósforo se aplican antes del cultivo anterior.
Para la espinaca de primavera, aplíquela durante la labranza de otoño. La espinaca tolera el cloro, por lo que puede aplicar fertilizantes clorados con seguridad.
La tasa de fertilizantes nitrogenados no debe superar los 8 g por 1 m2, de los cuales 5 g de nitrógeno se aplican después de la emergencia.
No se debe exceder esta dosis, ya que la cantidad de nitratos en las hojas de espinaca puede superar el nivel permitido, lo que es peligroso para la salud.
En primavera, al preparar una parcela para espinacas, añada un cubo de humus y una cucharada de nitrofoska por metro cuadrado. Para asegurar un suministro constante de hojas frescas,
La siembra se realiza en varias etapas con un intervalo de 2-3 semanas (de abril a junio).
Hay tres períodos para el cultivo de la espinaca: primavera, otoño e invierno.
La espinaca de primavera se cosecha a finales de mayo y principios de junio, la de otoño desde finales de septiembre hasta diciembre, y la de invierno en abril y mayo.
La espinaca se siembra lo antes posible, entre el 15 y el 20 de abril, y posteriormente en otoño (la segunda o tercera década de octubre). Las semillas germinan a temperaturas de 3 a 4 °C, y las plántulas pueden soportar heladas de hasta -8 °C.
Las temperaturas más favorables para el crecimiento y desarrollo de las espinacas son +15+18°C y un período de luz diurna de 12-15 horas.
Con largas horas de luz, altas temperaturas del aire y falta de humedad, las plantas de espinaca se espigan rápidamente.
Las plantas se colocan en los macizos en franjas, de 3 a 4 filas por franja, a una distancia de 20 cm entre sí y con 50-60 cm entre las franjas.
Las semillas se plantan lo más dispersas posible, ya que la siembra densa hace que las plantas florezcan rápidamente.
En verano, las variedades tardías se siembran en hileras múltiples, como el berro, a razón de 4 g por m². Las semillas se entierran a 2 cm de profundidad.
Antes de sembrar, se remojan y se guardan bajo un paño húmedo hasta que brota una sola plántula. Esto acelera la germinación varios días.
Después de sembrar, compacte ligeramente la tierra, riéguela y cubra el lecho con arpillera y, a continuación, con film transparente (a 20 cm por encima del lecho). Retire la arpillera después de 3 o 4 días.
Cuidado, riego y alimentación.
Cuando aparecen las plántulas, se aclaran las hileras, dejando 7-8 cm entre plantas. Cuando las plantas comiencen a apiñarse, se vuelve a aclarar para que...
de modo que la distancia entre ellas no supere los 15 cm. Las plantas arrancadas se utilizan como alimento.
Las plantas de espinaca son dioicas. Las plantas macho tienen menos hojas y deben eliminarse del cultivo.
El cuidado incluye desherbar, aflojar la tierra, fertilizar y regar regularmente. Cuando la tierra se seca, las plantas de espinaca desarrollan tallos rápidamente y la calidad de las hojas se deteriora. La espinaca es muy sensible a la humedad, especialmente en climas secos, cuando aumenta el riesgo de floración.
Por eso, cuando hace calor hay que regarla abundantemente (10-20 litros por 1 m2), y si el crecimiento es débil, hay que alimentarla también con fertilizantes minerales, y solo nitrogenados.
Fertilizantes (10-15 g de urea por m²). Los fertilizantes de potasio y fósforo no son recomendables, ya que favorecen el espigado de las plantas.
Elimine constantemente las malas hierbas para evitar que asfixien las plantas jóvenes. Aflojar la tierra alrededor de las espinacas de invierno también es muy útil. Afloje con cuidado la tierra alrededor de las espinacas de invierno para promover su crecimiento.
Comience lo antes posible. Las espinacas de primavera y otoño se alimentan con nitrógeno (3 g por m²) un mes después de la germinación, y las de invierno se alimentan en primavera, al inicio de la temporada de crecimiento.
En inviernos sin nieve, es aconsejable cubrir los cultivos de espinacas con ramas de abeto para evitar que se congelen.
Cosecha.
La recolección de espinacas comienza de forma selectiva cuando las plantas tienen 3-4 hojas, y en la fase completa, cuando han crecido 6-7 hojas.
Una vez que aparecen los tallos florales, no se deben comer las hojas. Las hojas de espinaca cortadas no deben almacenarse mucho tiempo; deben consumirse inmediatamente.
Las hojas grandes de las plantas jóvenes, que aún no han desarrollado tallos, se utilizan como alimento. La espinaca está lista para consumir entre 20 y 30 días después de la germinación.
Las hojas se cosechan regularmente, empezando por las exteriores. Los peciolos deben romperse, no arrancarse del tallo. No se debe cosechar más de la mitad de las hojas de una sola planta.
El período de cosecha se prolonga si la recolección se realiza con regularidad y no se recogen más que unas pocas hojas por planta.